Hay un plato asiático llamado korma que se suele elaborar con yogur o leche de coco. Es usual en la cocina vegetariana y hoy te voy a enseñar a preparar un korma vegetariano  sabroso.

Ingredientes del korma vegetariano

• 1 cebolla picada
• 2 cucharadas de comino y coliandro
• 1/2 cucharada de azafrán o cúrcuma en polvo
• 800 gramos de vegetales (zanahorias, coliflor, patatas, calabacines, etc)
• 200 gramos de arvejas
• 1 diente de ajo
• 1 chile verde picado
• semillas de cardamomo
• 500 ml de caldo de verduras
• 200 ml de yogur
• jengibre picado (calcula un pulgar)

Preparación del korma vegetariano

Tomas una sartén y salteas la cebolla con las especias secas. Agregas el chile picado, el jengibre y el ajo picado y cocinas por 1 minuto más. Después sumas la mezcla de vegetales picados y cocinas por 5 minutos. Agregas después parte del caldo y agregas las arvejas a los pocos minutos. Es mejor que sean arvejas congeladas. Cocinas hasta que estén los vegetales. Si es necesario vas agregando más caldo.

Cuando está todo cocinado retiras del fuego y vuelcas el yogur y revuelves bien. Puedes servir espolvoreando el plato con almendras peladas y tostadas y se puede acompañar con un poco de arroz integral. Si quieres agregarle algo de carne con pollo queda estupendo.