¿Navidad vegetariana? Es posible, puedes darle un toque mas natural que de costumbre haciendo alguno de estos platos vegetarianos que hemos ido presentando en estos últimos días. Me parece que una tarta salada es una de las comidas que más rinden y que el paso de las horas vuelve mas sabrosas. En este caso hemos combinado espinaca, una de las verduras de hoja con mas sabor, con tomates y requesón. Un placer que se preparara en 15 minutos:

Ingredientes de la tarta dulce de espinacas y tomates

• 3 atados de espinacas limpias, secas y picadas
• 3 huevos batidos
• 1 cebolleta picada
• albahaca picada
• 250 gramos de ricota/requesón
• 250 gramos de tomates en aceite picados
• masa de tarta salada

Preparación de la tarta salada de espinacas y tomates

En un bowl mezclas los huevos con el requesón y después agregas la espinaca, la albahaca y la cebolleta. Calientas el horno a 180ºC. Colocas la masa en un molde redondo. Aparte mezclas un poco de mantequilla con el aceite de los tomates y pintas con eso la base de la masa. La cocinas hasta que esté dorada. Después mezclas la espinaca con los tomates picados y vuelcas esa preparación sobre la masa dejando en el horno unos 25 minutos más. No te olvides de condimentar con sal y pimienta.