¿Qué sería de nuestra cocina sin las salsas y aderezos? Mi marido, por ejemplo, no puede comer nada sin mahonesa/mayonesa, así que es un aderezo que no puede faltar en las comidas. ¿Te pasa lo mismo pero no quieres sumar calorías o grasas? Entonces hay que optar por aderezos más saludables. Por ejemplo, esta mayonesa vegana que conserva las propiedades y beneficios de la zanahoria.

Ingredientes de la mayonesa vegana de zanahoria

• 1/2 kilogramo de zanahorias
• 200 ml de aceite (oliva o girasol)
• 1 diente de ajo
• zumo de 2 limones
• sal
• pimienta negra

Preparación de la mayonesa vegana de zanahoria

Primer debes hervir las zanahorias o cocinarlas al vapor hasta que estén más que cocidas, pasadas. Entonces las pasas por un procesador. Agregas el resto de los ingredientes (ajo, zumo de limón, aceite, sal y pimienta), hasta que formas una salsa liviana y untuosa. Lo mejor es usar aceite de oliva pero si el sabor no te gusta mucho o lo consideras algo invasivo puedes suplantarlo por aceite de girasol.