Cocinar para muchos de nosotros es un verdadero placer, pero no nos limitados a mezclar ingredientes y sazonar: horneamos, hacemos embutidos caseros, pastas, mermeladas, vino, quesos y mucho más. Somos alquimistas en la cocina y entre todo eso que hacemos también podemos moler nuestra propia harina. ¿Coloco un molino en el balcón? No hace fata, […]

Una de las cosas que más recuerdo de mi madre cocinando es el polvo de hornear, por lo simpático de la lata colorida. Royal es la marca que conozco, vaya, la única si lo pienso bien. En lata, en sobre, en frasco, como sea. Pero lo cierto es que podemos hacer el polvo de hornear […]

Si eres vegano y no comes nada que provenga de animales entonces no utilizas leche o derivados. Un buen sustituto de la leche de vaca, y con propiedades parecidas, es la leche de almendras. Aunque más es un licuado vamos a decirle leche. La leche de almendras entonces es un líquido de color blanco de origen […]

Hoy en día compramos en el supermercado ingredientes para cocinar que hace un par de siglos las mujeres hacían en casa y en en esta lista figura  el vinagre, el mejor amigo del aceite. ¿Te gusta cocinar y hacer ingredientes caseros? Entonces hoy vamos a aprender una receta para hacer vinagre casero. La palabra vinagre deriva […]

Hay muchas variedades de queso y así como hay amantes del chocolate hay amantes del queso en todo el mundo. Estas personas casi que coleccionan quesos de distintos tipos, sabores y procedencias, y conocen todos sus secretos. Están los fabricantes de queso, y muchos saben hacer queso casero, y los especialistas en vender queso pero […]

Uno tiende a pensar que la leche siempre ha de provenir de un animal pero no siempre es así. ¿Acaso no conocemos la leche de coco o la leche de soja? Lo cierto es que hay granos y plantas que pueden ser transformados en leche no láctea y muchas de ellas están disponibles de manera […]

Y finalmente llegamos a la última parte de nuestros consejos sobre cómo reemplazar los huevos en la cocina. Hemos hablado de su reemplazo para humedecer una preparación y su reemplazo en el levado. Finalmente nos toca hablar de cómo reemplazar el huevo en el ligue de los ingredientes. En muchas recetas el huevo se utiliza para ligar […]