¿Te gustan los caracoles? Personalmente no son mi plato favorito pero por supuesto los como de tanto en tanto. Eso sí, deben estar bien hechos y bien sazonados. Me sucede lo mismo con las almejas o berberechos u ostras. Los moluscos con el mejor sazón, please.

¿Pero qué propiedades alimenticias tienen los caracoles? ¿Te lo preguntaste alguna vez? Los seres humanos los consumimos hace miles de años así que es hora de develar un poco qué comemos cuando comemos caracoles.

• el caracol tiene muy pocas grasas (menor al 10 %)
• tiene pocas calorías (entre 60 y 80 por cada 100 gramos)
• se digiere muy fácil
• por cada 100 gramos tienen 10 gmg de calcio, 3, 50 de hierro, 250 mg de magnesio, 272 mg de fósforo, 382 mg de potasio, 35 mg de hierro y algo más de zinc, selenio, cobre y 70 mg de sodio.
• con su rico contenido en hierro combaten la anemia
• por sus bajas calorías ayuda a controlar el sobrepeso y el colesterol alto

Por supuesto que hay distintos tipos de caracoles y su cocción también afecta las propiedades. Al mismo tiempo el medio ambiente en el que vivan también influye en su valor nutricional.