Hora de buñuelos en nuestra cocina y para salir de las recetas más clásicas hoy presentamos una receta con col rizada, patatas y cebolla. Sabrosa, fácil de hacer y pueden acompañar carne o servirse solos.

Ingredientes de buñuelos de col, cebolla y patata

• 12 tazas de agua
• 1 planta de col
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla o mantequilla vegetal
• 3 tazas de cebolla picada
• 2 cucharadas de salvia fresca picada
• 1/4 taza de cebolla de verdeo picada
• pimienta negra recién molida
• sal
• 2 2/3 taza de patatas rojas

Preparación de los buñuelos de col, cebollas y patata

Llevas el agua a hervor y hierves la col a fuego medio durante 5 minutos. Cuando está lista la retiras del agua y reservas el líquido. Cortas la col. Aparte agregas las patatas al agua reservada y llevas a hervor de nuevo. Bajas el fuego y dejas así durante 10 minutos o hasta que estén cocidas. Retiras, pelas y haces un puré que mezclas con la col cortada y un poco de sal.

Enciendes el horno. Calientas el aceite y la mantequilla en una sartén sobre fuego medio, agregas las cebollas y la salvia más una pizca de sal. Cocinas hasta que se doren y combinas después con la mezcla de patatas y pimienta. Mezclas sobre el fuego pero después retiras del calor y dejas entibiar. Divides la mezcla en 8 partes iguales y a cada una le das forma de hamburguesa. Las colocas sobre una fuente de horno previamente rociada con spray vegetal o aceite y cocinas a horno fuerte durante 20 minutos.