Si vives en una parte del mundo donde ya hace frío, entonces nada mejor que una comida caliente y un buen ejemplo de esta novedosa comfort food, tan de moda, es esta calabaza rellena.
Ingredientes del calabaza relleno
- 1 calabaza partido al medio
- pan viejo
- leche (cantidad necesaria)
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo picados
- 1 puñado de perejil
- queso cremoso
- queso rallado
- aceite de oliva
- sal pimienta
Preparación de la calabaza rellena
Primero condimentas con sal las dos mitades de la calabaza y las colocas en una bandeja para horno con algo de aceite de oliva y agua. Llevas al horno unos 45 minutos hasta que esté cocido, pero no puré, debe estar consistente.
Mientras tanto desmenuzas el pan en un bowl y le agregas las dos tazas de leche o más. Debes dejar que hidrate un par de horas hasta que parezca un poco arroz con leche. Cuando esté así condimentas con sal y pimienta y mucho perejil picado.
En una sartén al fuego salteas las verduras y cuando estén listas agregas el pan hidratado con leche. Mezclas bien para que tome gusto. Cuando esté listo, apagas el fuego y colocas los cubos de queso cremoso que por el calor se fundirá.
Entonces haces un hueco en la calabaza (si quieres puedes usar la pulpa o no). Condimentas más y rellenas con el pan. Cubres con mucho queso rallado y al horno, a gratinar. ¡Una delicia!
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