Las ensaladas son lo más fácil y rápido para hacer en la cocina pero supongo que, como yo, tu ya no tienes idea de cómo elaborar una que no sea del todo común. Y no me refiero a agregar pollo o pescado sino a simplemente combinar las verduras de siempre de una manera nueva. Es decir, darle una vuelta de tuerca a una ensalada de lo más común y corriente. Pero he aquí que el fin de semana pasado preparamos en casa una parrillada y se me ocurrió hacer una ensalada de maíz, zanahorias baby y tomates cherry rojos y amarillos. Un mundo de colores.

Ingredientes de ensalada mixta

• 2 mazorcas de maíz
• tomates cherry rojos
• tomates cherry amarillos
• zanahorias baby
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra

Preparación de ensalada mixta

Primero hierves las mazorcas. Yo dejo hervir el agua y después arrojo las mazorcas, las dejo unos 9 o 10 minutos y las retiro. Dejas enfriar y desgranas. Si vas a comprar granos de maíz en lata procura que sean de buena marca y maíz amarillo, es mucho mas dulce y sabroso. Tomas un bowl, colocas los granos allí y mezclas con los tomates cherry cortados en mitades. Aparte blanqueas un poco las zanahorias baby en agua hirviendo. Un poco, lo suficiente como para que estén tiernas pero no para puré. Las retiras, dejas enfriar en un palto playo, las cortas a la mitad o en trozos grandes y las mezclas con lo demás.

Sazonas con aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida. Una delicia y de lo mas colorida.