Es una receta ideal para el verano. Pues es original, fácil de hacer y, sobre todo, muy sabrosa. También muy nutritiva:
Ensalada tibia de guisantes, lomo adobado y mozzarella
Ingredientes :
700 gramos de guisantes
8-12 filetes de lomo adobado
2 bolas de mozzarella
Hierbabuena fresca
Aceite picante
Aceite de oliva virgen extra
Sal.
Preparación:
Cocinar los guisantes unos cinco minutos y reservar.
Adobar la carne con los aceites y cocinar la carne a la plancha. Darla vuelta y vuelta para que esté bien tierna. Reserva la carne y el jugo que ha desprendido durante el proceso de elaboración.
Lavar las hojas de hierbabuena y separarlas de los tallos.
Desmigar las bolas de mozzarella con las manos.
Mezclar todos los ingredientes, colocando primero una capa de guistantes y luego los filetes de lomo. Añadir las hojas de hierbabuena, la mozzarella y rociar con el jugo de la carne y una cucharada de aceite picante.
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