Rico y nutritivo, el arroz aporta una gran cantidad de energía y es un producto muy saludable. Más aún si está combinado con vegetales.

Para no aburrirse con las presentaciones de siempre os dejo con un Flan de arroz con vegetales sabroso y original:

Ingredientes:

150 g de arroz de grano largo
1 zanahoria rallada
150 g de calabacín rallado
2 cebollas picadas
1 copa de vino blanco seco
300 cc de agua mineral
1 ramita de tomillo
1 hoja de laurel
2 cucharadas de aceite de oliva
perejil picado
pimienta
sal

Preparación:

Picar las cebollas y saltearlas junto con el arroz y el vino en una olla con aceite. Revolver para que no el arroz no se adhiera al fondo.

Añadir los vegetales, el tomillo y el laurel.

Salpimentar e incorporar el agua caliente. Cocinar a fuego bajo unos 10 minutos a partir del primer hervor.

Tapar la olla, apagar el fuego y dejar reposar 25 minutos más.

Forrar los flaneras individuales con papel adherente y rellenar con el arroz.

Desmoldar sobre una bandeja y servir. Decorar con hojas de lechuga aliñadas con aceite de oliva virgen aromatizado al tomillo.