El yogur se ha hecho artesanalmente desde hace siglos pues la leche es una de las cosas que cualquier granja tiene a su disposición y lo cierto es que no es nada complicado y todavía hoy puede hacerse en casa en poco tiempo y con poca maña. Aquí te dejo la receta para hacer yogur casero:

Ingredientes:

1 litro de leche

1 cucharada de yogur natural

Preparación:

Calientas la leche a 40ºC, bien caliente,  después la viertes en un envase y le agregas la cucharada de yogur. Lo mueves un poco, tapas el envase y lo envuelves en un trapo de cocina o manta para evitar que pierda el calor. Lo dejas así hasta el día siguiente y entonces, ¡voila!, ya tienes tu yogur casero.

Para conservarlo debes colocarlo en la nevera y comerlo dentro de los 3 ó 4 días de elaborado pues al no tener conservantes se pone agrio rápidamente.

Consejos:

. No calientes mucho la leche porque si no matarás la bacteria que produce el yogur.

. El envase debe ser bien limpio y no debe tener boca ancha para que el calor no se pierda fácilmente.

. Si quieres menos yogur, usa menos leche.