No soy especialmente aficionada a las hamburguesas de supermercado aunque reconozco que hay algunas marcas muy sabrosas. Yo prefiero elegir la carne que se va a moler para que tenga poca grasa y después hacerlas en casa, pero considero que comer carne roja todos los días no es bueno y que hay que moderar su consumo. Una forma de comer hamburguesa sin tanta grasa y con buenos niveles nutritivos es hacer hamburguesas de salmón.

El salmón es muy rico en proteínas y en grasas buenas (las Omega-3), provee la cantidad diaria requerida de Vitamina D, la mitad de la porción diaria de la vitamina B12, vitamina B6, magnesio, selenio y mucho más. Eso con respecto a la parte nutritiva que nos conviene saber pero por otro lado el salmón tiene gran sabor.

Ingredientes de hamburguesa de salmón

• salmón
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 2 cebollas de verdeo o cebolletas

Preparación de la hamburguesa de salmón

En una procesadora colocas todos los ingredientes juntos y procesas hasta integrar bien. Después formas hamburguesas con las manos y cocinas sobre una sartén (mejor de Teflon), a fuego medio por unos 2 minutos por cada lado. Rociadas con limón estas hamburguesas quedan todavía mas sabrosas.