Los hongos Portobello se cuentan entre los hongos mas sabrosos así que mi consejo es que comiences a dejar los champiñones y optes por estos hongos más grandes y marrones. ¡Son deliciosos! Yo los compro en el supermercado y tengo siempre en el refrigerador. Los utilizo en ensaladas, en salsas  o para acompañar carne a la parrilla. Pero hoy tengo una receta que los combina con otro de mis ingredientes favoritos: el arroz integral.

Hongos Portobello rellenos con arroz integral. Es un plato que no abunda en calorías ni colesterol, se prepara sumamente rápido y con ingredientes simples.

Ingredientes de hongos Portobello rellenos

• hongos Portobello grandes
• 1 taza de cebolla picada
• 1 taza de arroz integral
• orégano deshidratado
• 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 1 puñado de aceitunas negras picadas
• 1/2 taza de tomates cherry picados
• 1 taza de queso feta picado
• perejil fresco picado

Preparación de los hongos Portobello rellenos

Primero colocas sobre un fuego mediano una sartén con un poco de aceite. Salteas las cebollas un poco y después agregas el arroz, el orégano y el caldo de pollo. Llevas a hervor, cubres y bajas el fuego, dejando que se cocine por 25 minutos.

Precalientas el horno y colocas los hongos en una placa boca arriba y sin los tallos. Aparte le agregas el arroz las aceitunas picadas, los tomates cherry, el queso y el perejil picado. Distribuyes el relleno dentro de la mitad de cada hongo y cocinas entre 12 y 15 minutos. Y listo.