Hoy vamos a combinar huevos, tomates y espinacas. ¿Una ensalada? No, un plato caliente ideal para alguna noche o almuerzo de este invierno helado que congela el hemisferio norte.

Ingredientes de los huevos cocidos con espinaca y tomates

• 100 gramos de espinaca
• 400 gramos de tomates cubeteados
• 1 cucharada de ají molido
• huevos (cantidad necesaria, uno por comensal)

Preparación de los huevos cocidos con espinaca y tomates

Primero enciendes y precalientas el horno a unos 200 Cº. Colocas la espinaca en un colador y a su vez colocas éste sobre una olla con agua hirviendo. Se cocinan así al vapor. Una vez que están cocidas aprietas bien para retiar el agua y distribuyes en recipientes o cuencos que puedan ser llevados al horno.

Aparte mezclas los tomates con el ají molido y sazonas con sal y pimienta negra recién molida. Agregas a los cuencos con las espinacas y con el dedo haces un hoyo en el medio de cada uno. En cada hueco rompes un huevo y listo, llevas los cuencos al horno. Se cocinan en unos 15 minutos o menos, dependiendo de cómo te gusten las yemas del huevo, semicocida, cocida, seca.