Me encanta el humus. Lo probé hace más de quince años y es un plato que me sigue gustando como aquel día en el que descubrí su sabor. Los expertos dicen que es el balance exacto de proteínas, grasas y carbohidratos. Si siempre haces la misma receta, me incluyo, he aquí una sabrosa variante:
Ingredientes del humus otomano
- 500 gramos de garbanzos
- 2 cucharadas de pasta de semillas de sésamo o tahini
- zumo de 1 limón grande
- nuez moscada
- pizca de canela
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- 1 cucharada de uvas pasas
- 1 cucharada de piñones
Preparación del humus otomano
Primero mezclas el zumo de limón con la pasta tahini en un procesador hasta que la mezcla quede suave y bien integrada. Agregas las uvas pasas y la canela y sigues procesando, volcando lentamente el aceite de oliva. Todo debe quedar bien combinado. Agregas después los piñones y pulsas dos o tres veces. Y listo, vuelcas en un bowl y sirves con pan pita, por supuesto.
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