Me encanta el humus. Lo probé hace más de quince años y es un plato que me sigue gustando como aquel día en el que descubrí su sabor.  Los expertos dicen que es el balance exacto de proteínas, grasas y carbohidratos. Si siempre haces la misma receta, me incluyo, he aquí una sabrosa variante:

Ingredientes del humus otomano

• 500 gramos de garbanzos
• 2 cucharadas de pasta de semillas de sésamo o tahini
• zumo de 1 limón grande
• nuez moscada
• pizca de canela
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• 1 cucharada de uvas pasas
• 1 cucharada de piñones

Preparación del humus otomano

Primero mezclas el zumo de limón con la pasta tahini en un procesador hasta que la mezcla quede suave y bien integrada. Agregas las uvas pasas y la canela y sigues procesando, volcando lentamente el aceite de oliva. Todo debe quedar bien combinado. Agregas después los piñones y pulsas dos o tres veces. Y listo, vuelcas en un bowl y sirves con pan pita, por supuesto.