De un tiempo a esta parte las raíces de jengibre se venden en todas partes y ya no es un problema dar con ellas. Además, no solo se utilizan en las recetas asiáticas, hoy en día los amantes del sabor algo picante de esta raíz ya la utilizan en muchas otras recetas mas occidentales. Siempre he relacionado el jengibre con el pollo pero he aquí una variante: jengibre con pescado.

Ingredientes del pescado glaseado con jengibre

  • filetes de pescado (el dorado es una buena elección)
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de miel
  • 3 cucharadas de aceto balsámico
  • 1 diente de ajo aplastado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • sal y pimienta

Preparación del pescado glaseado con jengibre

Primero mezclas la miel con el aceto, el jengibre, la salsa de soja, el ajo y el aceite de oliva. Sazonas con sal y pimienta los filetes de pescado y los colocas en el plato con la mezcla anterior. Si los filetes tienen piel los colocas con la piel hacia abajo. Cubres el plato y lo llevas al frío por 20 minutos mínimo, para marinar.

Después calientas un poco de aceite vegetal en una sartén amplia y fríes en ella los filetes de pescado. No te deshagas de la marinada. Calcula entre 4 y 6 minutos de fritura por lado. Retiras y reservas caliente. Sobre la misma sartén vuelcas entonces la marinada y revuelves sin cesar con fuego medio hasta que el líquido se reduce y queda un glaseado que vuelcas entonces sobre los filetes de pescado.