Vaya, vaya. Hay que combinar estas tres verduras y el resultado es una ensalada única y potente. Mucho más cuando la vinagreta contiene nueces y eneldo. ¿Te animas a sorprender con sabores nuevos? Esta ensalada resulta ideal para acompañar carne a la parrilla.

Ingredientes de ensalada de nabos, hinojos y rabanitos

• 1 nabo
• 1/2 atado de rabanitos
• 2 hinojos
• hojas de cilantro

Para la vinagreta

• eneldo fresco
• 50 gramos de nueces tostadas
• 4 pomelos rosados
• aceite de oliva

Preparación de ensalada de nabos, hinojos y rabanitos

Primeros cortas los hinojos con la mandolina o si no tienes una con un cuchillo, en rebanadas muy finitas. Cortas después los rabanitos en cuartos y el nabo, pelado, en rodajas. Armas la ensalada en una plato hondo, con las hojas de cilantro.

Para la vinagreta primero debes tostar las nueces en una sartén caliente. Cortas el nabo pelado en rodajas, cortas las hojas de eneldo y mojas todo con el zumo de los 4 pomelos. Agregas las nueces, sal, pimienta y aceite de oliva.