Pocas cosas son tan sabrosas como un sándwich de pan brioche. Los franceses son grandes especialistas en la materia y algo similar sucede con los alemanes quienes elaboran algunos de los mejores pan brioche.

Que mejor entonces que una receta especial: Butchy o Pan Brioche alemán

Ingredientes :

450 grs. harina
5 g. sal
50 grs. azúcar polvo
120 ml. leche
20 grs. levadura fresca
3 huevos
40 grs. mantequilla fundida
mantequilla, c/n

Preparación:

Enmantecar un molde de 20 x 20 cm.

Mezclar la harina, la sal y el azúcar.

Fundir la mantequilla y agregar la leche. Dejar entibiar y cuando esté a una temperatura de 45º añadir la levadura y disolverla.

Incorporar algo más de harina y luego cubrir la pasta y dejar levar durante 30 minutos.

Desgasificar y formar bolas de 40 a 60 gramos de peso.

Colocarlas en el molde y pintarlas con mantequilla.

Antes de llevar al horno dejar levardurante 20 minutos.

Pintar las bolas nuevamente con mantequilla y verter el resto sobre la mas.

Llevar a horno a 190º durante 25 minutos.

Dejar enfríar y espolvorear con azúcar glass.