Me gusta el hígado y suelo cocinarlo salteado con cebolla picada pero mi abuela hace un paté de hígado de pollo que es realmente exquisito. Comer hígado hace muy bien a la salud y en cuanto a las propiedades del hígado de pollo tenemos que tiene mucha vitamina K y vitamina B12 y que es uno de los alimentos con más cantidad de vitamina B9, B7, B6, B5, B3, B2, hierro y proteínas y entre los minerales hay zinc, potasio, yodo, sodio y magnesio. Es bueno que lo coman los niños porque ayuda mucho al desarrollo muscular y evita también la anemia así que una forma es hacerlo paté:

Ingredientes del paté de hígado de pollo

  • 600 gramos de hígado de pollo
  • 400 cc de leche
  • 1 cebolla
  • 100 gramos de jamón
  • 250 gramos de queso blanco de untar
  • 1 cucharadita de mostaza

Preparación del paté de hígado de pollo

Primero colocas la leche en un bol con la cebolla cortada en rodajas, tomillo, sal y pimienta. Dejas macerando allí los hígados unos 20 minutos. Después llevas al fuego y dejas que la leche se consuma. Agregas el jamón y procesas todo en la picadora. Para entonces habrá bajado la temperatura así que terminas por mezclar con el queso de untar y la mostaza. Rectificas la sal y la pimienta y llevas al frigorífico por por lo menos 3 horas antes de comer.