La cocina es un espacio abierto a la invención así que si te gusta mucho el arroz hoy tengo una preparación original: pizza de arroz. Una buena opción si te gusta la pizza pero no quieres comer mucha harina e inlcuso puedes hacerla con arroz integral.

Ingredientes de la pizza de arroz

• 3 tazas de arroz
• 2 huevos
• 2 cucharadas de harina común
• 1 taza de salsa de tomate
• 3 cucharadas de queso rallado
• 1 cucharada de perejil picado
• aceitunas
• 150 gramos de queso mozarella

Preparación de la pizza de arroz

Primero cocinas el arroz. Yo lo hago simple: olla con agua, un puñado de sal, hervor y arroz por entre 10 y 15 minutos según la cantidad. Una vez que está cocido dejas enfriar y después mezclas con los huevos, la harina, el perejil, el queso y sal y pimienta. Mezclas bien. Tomas una fuente de pizza, aceitas y extiendes allí el arroz ayudándote con una cuchara, ejerciendo algo de presión, hasta ocupar toda la fuente.

Después cubres con la sala de tomate (condimentada si quieres con ajo picado y especias), distribuyes el queso y las aceitunas, rocías con algo de aceite y lo llevas al horno por no más de 10 minutes para que el arroz se dore un poco.