¿Te apetece comer algo con hongos? ¿Qué tal un souffle de hongos? Mini soufflés, en realidad. Una delicia gourmet para acompañar carne o pollo.

Ingredientes de los souffles de hongos

• 140 gramos de hongos cortados en rodajas
• 50 gramos de mantequilla
• 25 gramos de harina común
• 325 ml de leche
• 85 gramos de queso Gruyere rallado
• 3 huevos

Preparación de souffles de hongos

Primero fríes los hongos en la mantequilla por unos tres minutos. Retiras del calor y lo mezclas con la harina y la leche. Devuelves al fuego y revuelves hasta elaborar una salsa. Agregas después el queso rallado, sal y pimienta y reservas hasta que se enfríe.

Calientas el horno a 180 ºC. En mantecas moldes de soufflé y colocas discos de papel de cocina en la base de cada uno. Agregas las yemas del huevo en la mezcla y revuelves. Aparte bates las claras a punto nieve y las agregas con cuidado. Después vuelcas un poco de la preparación en los moldes y los colocas en una fuente de horno a Baño de María. El tiempo de cocción será de 15 minutos o hasta que estén dorados. Dejas enfriar y listo.