Si tienes una tienda donde comprar pollos orgánicos, pollos de granja, aprovecha. El sabor de un ave que ha comido sano y se ha movido sobre la tierra es distinto a aquel que se ha criado en un corral pequeño y ha sido alimentado con hormonas. A veces no tenemos la posibilidad de comer así de sano todos los días así que cuando existe la oportunidad, ¡hay que aprovecharla!

Ingredientes de roll de pollo

• 1 pollo asado
• 1 taza de eperejil picado
• zumo de 4 o 5 limones
• 700 gramos de quínoa cocida
• 3 tomates
• panes de pita
• aceite de oliva
• tomillo
• salsa bearnesa

Preparación de roll de pollo

Primero desmenuzas el pollo completamente y lo cortas en láminas. En un bowl lo mezclas con la quínoa, agregas el perejil picado, el zumo del limón y la salsa bearnesa. Mezclas bien y por último agregas los tomates cubeteados. Sazonas con sal y pimienta. Calientas los panes pita en el horno y rellenas.

Salsa bearnesa: se trata de una salsa francesa a base de yema de huevo, mantequilla, chalotas y estragón. Puedes conseguirla en el supermercado y hay una marca Knorr. Si no la consigues puedes suplantarla por mayonesa o por queso de untar. No es lo mismo pero sin dudas ambos son condimentos sabrosas.