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En la cocina podemos inventar y recrear mil platos distintos. Podemos hacer versiones personales de platos conocidos, hacerlos especiales, vegetarianos, veganos, lo que querramos. Por ejemplo, en la cocina inglesa hay un plato muy popular llamado Wellington, un simple rollo de carne molida bien condimentada, pero si no comes carne siempre se puede suplantar por un buen conjunto de verduras.

Wellington vegetariano

  • 60 gramos de arroz yamaní cocinado
  • piel de un limón
  • 1 cebolla picada
  • 1 taza de hongos picados
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de perejil picado fresco
  • 1 cucharada de estragón picado fresco
  • 1 cucharada de arándanos secos
  • 2 huevos duros picados
  • sal
  • pimienta negra
  • cúrcuma

Para la pasta

  • 1 paquete de pasta
  • 1 huevo batido
  • 1 taza de semillas de sésamo

Preparación del Wellington vegetariano

Primero: enciendes el horno. Segundo, combinas la pizca de cúrcuma, el arroz y la piel del limón en un bowl, cubres y mantienes en el refrigerador. Después derrites la mantequilla en una sartén sobre fuego medio y salteas la cebolla y los hongos picados hasta suavizar. Reservas y enfrias.

Mezclas con el arroz las hierbas, los arándanos y los huevos duros picados. Sazonas con sal y pimienta negra recién molida.  Después extiendes la masa sobre la mesa, rellenas el centro con la mezcla de arroz, doblas los extremos, sellas y haces el rollo. Lo pintas con el huevo batido y lo llevas al refrigerador por media hora.

Después espolvoreas el rollo con las semillas de sésamo y cocinas por media hora hasta que se dore.