Las remolachas me gustan mucho, aunque suelo hacerlas siempre de la misma manera: hervidas, en ensalada con huevo duro, aceite de oliva y sal. Ricas en antioxidantes y buenos nutrientes, he aquí una receta al menos divertida y distinta para acompañar la mesa navideña, tal vez.

Ingredientes del pan de remolacha

• 2 tazas de agua a temperatura ambiente
• 1 1/2 cucharadas de levadura en polvo
• 1 cucharada de sal marina
• 3 tazas de harina 000
• 3 tazas de harina de trigo integral
• 3 tazas de remolachas peladas y ralladas
• 1 taza de cebolla picada
• 2 cucharadas de aceite de girasol

Preparación del pan de remolacha

Primero disuelves la levadura en el agua y dejas descansar por 5 o 10 minutos. Agregas una taza de harina integral y sal a la mezcla de levadura y agua. Después agregas las remolachas y las cebollas. Sigues con el resto de la harina integral y después, poco a poco agregar la harina común hasta hacer una masa algo pegagoza.

Amasas por 10 minutos y si hace falta agregas más harina para que la masa no se pegue a tus manos. Haz una bola, colocala en un bowl aceitado y cubre con un paño. Deja levar por dos horas en un sitio tibio. Una vez que haya levado enmantecas y enharinas moldes. Haces bolas más pequeñas, calculando siempre que crecerán en el horno, y los llevas al horno, precalentado, por entre 20 y 30 minutos. Apenas los retiras del horno pintas con agua o aceite y los dejas enfriar.