souffle-de-calabaza

Si te gusta el soufflé pero te da un poco de miedo hacerlo porque no sabes si levará, si quedará sabroso o qué, entonces no dejes de probar esta receta porque es la mar de sencilla y tiene mucho sabor. Eso sí, te tiene que gustar la calabaza porque es su protagonista indiscutida.

Ingredientes del soufflé de calabaza

  • 1 calabaza
  • 4 huevos
  • 1 taza de queso Parmesano
  • nuez moscada
  • sal
  • pimienta negra en grano

Preparación del soufflè de calabaza

Enciendes el horno. Hierves la calabaza y después haces un puré. Debes escurrirla muy bien para que no quedé líquido. En un bowl combinas el puré de calabaza con las cuatro yemas, la nuez moscada, sal y pimienta negra recién molida. Aparte bates las cuatro claras a punto nieve y agregas con cuidado a la preparación del puré. Puedes usar un molde grande o moldes individuales. Espolvoreas con más queso y cocinas hasta que leve, dore y quede como un suave y sabrosa esponja.