tortilla de polenta

La sémola de maíz o polenta es deliciosa cuando uno sabe cómo prepararla y a la hora de que los niños coman sus primeros alimentos sólidos o semisólidos es ideal. Pero dejando de lado la típica preparación son salsa hoy la idea es probar una sabrosa tortilla de polenta.

Ingredientes:

1 taza de polenta

2 dientes de ajo

1 huevo

2 litros de agua

1 cebolla

perejil

tomillo

semillas de sésamo picadas

sal

aceite

Preparación:

Pelas y cortas las cebollas en gajos y picas el ajo. En una sartén con unas gotas de aceite salteas la cebolla, añades sal y el tomillo y después sumas la polenta, removiendo todo el tiempo. Viertes el agua y cocinas por espacio de 10 a 15 minutos sin dejar de revolver hasta que por fin la sémola de maíz esté cocida.

Cuando esté cocida la retiras del fuego y la dejas enfriar. Le das forma de tortilla, la untas con el huevo batido y vuelves a coger la sartén. La pintas con aceite y vuelcas allí la polenta. La cocinas de un lado, después del otro y al momento de servirla la decoras con el perejil picado y las semillas de sésamo.