La sémola de maíz o polenta es deliciosa cuando uno sabe cómo prepararla y a la hora de que los niños coman sus primeros alimentos sólidos o semisólidos es ideal. Pero dejando de lado la típica preparación son salsa hoy la idea es probar una sabrosa tortilla de polenta.
Ingredientes:
1 taza de polenta
2 dientes de ajo
1 huevo
2 litros de agua
1 cebolla
perejil
tomillo
semillas de sésamo picadas
sal
aceite
Preparación:
Pelas y cortas las cebollas en gajos y picas el ajo. En una sartén con unas gotas de aceite salteas la cebolla, añades sal y el tomillo y después sumas la polenta, removiendo todo el tiempo. Viertes el agua y cocinas por espacio de 10 a 15 minutos sin dejar de revolver hasta que por fin la sémola de maíz esté cocida.
Cuando esté cocida la retiras del fuego y la dejas enfriar. Le das forma de tortilla, la untas con el huevo batido y vuelves a coger la sartén. La pintas con aceite y vuelcas allí la polenta. La cocinas de un lado, después del otro y al momento de servirla la decoras con el perejil picado y las semillas de sésamo.
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