La cocina vegana es aquella cocina que no utiliza ingredientes de origen animal, ni siquiera aquellos que no implican la matanza del animal. Se dice que es la cocina mas ética que hay. ¿Tu qué opinas? Lo cierto es que yo soy omnívora 100% y creo en las dietas completas y equilibradas pero me gusta probar todo y como la patata está entre mis verduras favoritas he aquí una tortilla de patatas vegana:

Ingredientes de la tortilla de patatas vegana:

• 3 patatas medianas
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 4 cucharadas de harina de garbanzo
• 1 vaso de agua
• 3 cuharadas de haina de maíz
• sal
• aceite de oliva
• perejil
• orégano
• pimienta negra

Preparación de la tortilla de patatas vegana

Primero pelas las patatas y las cortas. Haces lo mismo con la cebolla. Fríes las patatas y al final le agregas la cebolla. Retiras del fuego y le retiras el aceite. En un bowl bates el agua con el perejil picado, el orégano, la pimienta y las harinas. Salas y mezclas hasta que queda una mezcla ligera. Agregas el calabacín rallado, las patatas y la cebolla. Mezclas.

Devuelves la preparación a la sartén y prepararas la tortilla cocinando de ambos lados.