Se pueden hacer muchas cosas en la cocina con carne picada o carne molida. Todavía recuerdo a mi madre colocándole en salsa sin cocerla previamente, diciéndome que se cocinaría con la salsa de tomates y así tomaría mejor sabor. Costumbres, supongo, aunque yo no las sigo. Cuando se trata de carne picada/carne molida me gusta […]

La comida es maravillosa pero puede ser peligrosa si nosotros, los cocineros, no tomamos precauciones. Hay bacterias en la comida que pueden enfermarnos si no las eliminamos con buenos métodos de cocción. Algunos alimentos son más peligrosos que otros: el pollo, por ejemplo. En el pollo puede haber una bacteria llamada campylobacteria que solo se […]

En mi cocina suelo tener un par de botellas de vino solo para cocinar. Un vino blanco y un vino tinto, y la verdad es que cuando los uso el sabor de mis platos cambia radicalmente. No son vinos baratos, ya he caído en ese error y no es lo mismo cocinar con un vino […]

Una dieta libre de gluten es fundamental para los celíacos. No solo implica comprar y cocinar distinto, también un trabajo previo, una serie de actitudes y pasos que deben volverse costumbre. He aquí consejos para una dieta libre de gluten: Hay que leer las etiquetas de todos los productos. Hoy en día en la mayoría […]

Soy partidaria de la dieta equilibrada pero reconozco que con la comida industrial es una tarea difícil mantener el equilibro. Nunca podría ser vegetariana y mucho menos vegana, me gusta comer de todo un poco, pero es cierto que cuando las compras se limitan al supermercado una comida y cocina sana se complican. Las grasas […]

¿Cuánta comida arrojas a la basura todos los días? Ensalada que sobra, carne que sobra, pasatas que nadie quiere recalentar, restos de salsa… Cada día millones de personas se deshacen de millones de toneladas de comida. Y sí, mientras a unos les sobra a otros muchos les falta. ¿De qué manera podemos dejar de arrojar […]

Hoy en día compramos cereales en el supermercado y tenemos incoporada la idea de que los cereales son algo muy bueno para nuestro organismo. Los mezclamos con yogur por las mañanas, algunos de nosotros, y así creemos que está todo dicho y hecho. Pero lo cierto es que los cereales de supermercado pueden tener trampas […]