La sémola se una harina gruesa que se elabora a partir de diferentes tipos de cereales como pueden ser el maíz, la cebada o el trigo. En el caso de la sémola de trigo duro, la misma surge al moler el trigo duro refinado y separar el salvado y el germen. Así se obtiene una […]

¿Conocéis el fenogreco? También conocido como alholva es una especia que pertenece a la familia de las fabáceas y se cultiva en la región Mediterránea aunque se desconoce si su origen es Mediterráneo o del sudoeste asiático. Más allá de sus orígenes, es conocida porque es una de las especias que componen el curry así […]

El pescado se clasifica en tres términos. Por un lado tenemos el pescado azul, por el otro el pescado blanco y luego está el pescado semigraso. Básicamente, las diferencias remiten en el contenido graso de cada uno y en su “digestibilidad”. El pescado azul tiene entre un 5 y un 10% de grasa, nivel que […]

Todos tenemos especias en la cocina y aunque pequeñas sabemos el gran papel que juegan en los platos. Llamamos especia a una parte vegetal que tiene propiedades aromáticas y se trata de semillas, frutos, rizomas, estigmas florales, ramas, brotes, hojas u otras partes de una planta que vienen utilizándose desde hace miles de años. El […]

Me gusta la sandía, aunque a decir verdad no es la fruta con mas sabor del mundo y siendo así prefiero el melón que es mucho mas sabroso y dulce. Pero esta enorme y roja fruta no solo tiene mucha pero mucha agua, es un fruta que tiene muchas propiedades positivas para el organismo. Por […]

Si bien los problemas circulatorios suelen tener una predisposición genética lo cierto es que sus síntomas pueden agravarse debido a una vida y una dieta poco sanas: pocas vitaminas, pocos ejercicios, tabaco, sobrepeso o un trabajo sedentario influyen en la mala circulación cuyos síntomas mas frecuentes son: manos y pies fríos, piernas hinchadas, varices, aletargamiento […]

El colesterol es una de las grandes amenzas para la salud de muchas personas. Quienes padecen de esta afección, deben seguir una dieta estricta libre de grasas y rica en vegetales. La razón por la cual se aconseja el consumo de frutas y vegetales se debe a que estos alimentos contienen pectina, una fibra soluble […]