La coliflor no tiene buena fama. Cuando la hierves despide un aroma fuerte y feo así que mucha gente elige no comprarla, no cocinarla, no comerla. ¡Lo que se pierden! Los buñuelos de coliflor son deliciosos, pero también lo es esta sopa que conserva el sabor, despeja el aroma y es fácil de hacer. Ingredientes […]

No tiene buen aroma pero una vez que lo dejas de lado se convierte en una verdura genial para la cocina y el organismo. Ya hemos hablado de las propiedades de la coliflor y hoy tengo otra receta para seguir utilizándola en la cocina y ganar adeptos. Coliflor con especias 2 cucharadas de comino en […]

Sí, es cierto. La coliflor no parece el vegetal más apetitoso del mundo pero es sabroso y se lo puede utilizar en una gran variedad de recetas. Personalmente me gusta de todas formas, pero reconozco que si le damos un tono crocante gana más adeptos que si lo cocinamos al vapor. Por eso, he aquí […]

Cuando pensamos en puré el primer puré que se nos viene a la mente es el puré de patatas, pero no es el único. De un tiempo a esta parte pruebo con otros purés: de calabaza, de zapallo, incluso de zanahoria. Pero dicen que el mejor sustituto de la patata es la coliflor. Un puré […]

Uno de los vegetales más conocidos por su aroma es la coliflor. Cuando la hervimos despide un olor muy feo que afortunadamente no va de la mano de su sabor.  Hoy te propongo no hervirla sino asar esta verdura que tiene muchos minerales y vitaminas. Ingredientes de coliflor asada flores de coliflor 1 cucharadita de […]

La coliflor es una gran verdura. Poco querida, especialmente cuando eres niño, pero es una verdura que se aprende a degustar con el paso del tiempo. Tiene muchas propiedades buenas, pocas calorías, menos grasas y pocos hidratos de carbono. Tiene mucha agua y mucho potasio así que hay que aprender a cocinarla y disfrutarla. Por eso hoy […]

Es cierto que comer mucho frito no es algo saludable pero como yo creo que una dieta sana es una dieta amplia y equilibrada y una vez por semana lo dedico a este método de cocción. No abuso pero lo uso, podríamos decir. Siempre utilizo buen aceite, aceite nuevo y no recalentado, y le quito […]