Estoy siguiendo una dieta y las verduras y alimentos integrales y orgánicos ocupan mi heladera y alacena. Pero cuando empiezas una dieta de este estilo hay que cambiar todas las recetas que ya conocemos y ajustar otras. No es tarea fácil pues cuando empiezas a hacer memoria casi todas las recetas de la cocina cotidiana […]

Algunos cereales contienen gluten, un grupo de proteínas que son en general bien digeridas por los seres humanos. Quienes no pueden digerirlas son quienes padecen la enfermedad celíaca. Por ejemplo, el gluten representa el 80% de las proteínas del trigo así que es esencial en la elaboración del pan porque sin él la masa no […]

Después de muchos años de comer arroz blanco, me encantaba, me he pasado al arroz integral. Al comienzo no terminaba de gustarme pero después empecé a disfrutarlo y hoy en día es mi arroz favorito. ¿Pero es mejor que el arroz blanco? ¿Cuáles son las propiedades del arroz integral? Primero, el arroz integral es el […]

Hemos hablado varias veces acera de las propiedades de ciertos alimentos, aquellas que principalmente benefician a nuestro organismo, y hoy le toca el turno a las fibras. Las fibras están en el vocabulario de cualquier dieta sana y nutritiva, es cierto, pero debemos saber más de ellas para poder sacarles provecho como realmente se merecen. […]

Este fin de semana pasado he elaborado estas brochetas y si bien a mi esposo no le gustan mucho los repollitos de Bruselas lo cierto es que es un plato tan sencillo y delicioso que no pudo poner ni una sola objeción. Sano, variado en sabor y apariencia y muy pero muy fácil de hacer. […]

No te dejes engañar por los restaurantes de suhi pues la comida japonesa es mucha más que eso y hay una gastronomía menos gourmet y más cotidiana que es sabrosa y barata. Entre estos platos está el yakitori, el hot dog japonés. Se trata de una brocheta que se come como antojito o comida rápida […]

Os hemos hablado acerca de las propiedades de la quinoa, una planta autóctona de América bastante utilizada por los aborígenes americanos y recientemente redescubierta por los cocineros. Tiene proteínas casi completas, como la soja y la soja y es muy versátil así que pueden elaborarse distintos platos, especialmente platos de la dieta vegetariana. Por ejemplo, […]