¿Te gustan los sabores agridulces? A mí sí, me encantan, y aprovechando que es temporada de calabazas en el hemisferio norte veamos una receta original y con mucho sabor. Si no quieres caer en el clásico puré de patatas puedes probar con la hermana segundona, la batata.
Batatas rostizadas con canela y nueces pecanas
- 3/4 taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de zumo de naranja
- 1 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 1/2 cucharadita de jengibre rallado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de harina
- 1 taza de nueces pecadas picadas
- batatas peladas y cortadas en cubos
- 6 cucharadas de mantequilla
Preparación de las batatas rostizadas con canela y nueces pecanas
Primero enciendes el horno. En un bowl mezclas el zumo de naranja, con 1/4 de taza del azúcar morena, la vainilla y media cucharadita de canela y media de jengibre. Condimentas con sal y mezclas bien. Después agregas las batatas y revuelves hasta integrar todos los sabores.
Vuelcas esta mezcla sobre una fuente de horno y colocas encima dos cucharadas de mantequilla. Cubres con un film y cocinas durante media hora. Mientras tanto, mezclas la harina con lo que queda del azúcar negra y una cucharadita de canela y otra de jengibre. Pisas con un tenedor los cubos de la mantequilla que queda y los esparces arriba. Después van las nueces.
Retiras del horno las batatas, mezclas con cuidado y espolvoreas con la mezcla de nueces. Devuelves al horno, esta vez son cubrir, por media hora más o hasta que las batatas estén muy suaves y la cubierta algo dorado.
Te aseguro que el sabor es delicioso e inolvidable.
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