El maíz es uno de los mejores alimentos del mundo. A esta altura, para mí, está a la altura de la patata, por su gran versatilidad en la cocina. Amo el maíz y una de las recetas que más me gustan son los bollos de maíz a la mexicana. Se preparan en apenas 10 minutos y llevan casi una hora de cocción así que entre que te pones a cocinar y llevas el plato a la mesa hay una hora exacta.

Ingredientes de los bollos de maíz

• 1 1/2 de granos de maíz
• 1/2 taza de mantequilla sin sal blanda
• 1/4 taza de agua
• 1/4 taza de harina de maíz
• 1/3 taza de  de azúcar
• 1/3 taza de fécula de maíz
• 2 cucharadas de leche
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal

Preparación de lps bollos de maíz

Primero enciendes el horno. Después, en un bowl grande, mezclas la mantequilla hasta que esté bien blanda, a punto pomada. Agregas la fécula y el agua y bates bien hasta que esos ingredientes se incorporen. Reservas.

Colocas al maíz en el procesador, mixer. Pulsas hasta que los granos se conviertan en algo pegajoso y vuelcas sobre la mezcla de mantequilla. En otro bowl mezclas la harina de maíz, el azúcar, la sal y el polvo de hornear. Agregas la leche y mezclas hasta integrar. Combinas los dos bowls y mezclas bien.

Llevas la mezcla a una fuente de horno y esta la colocas sobre una fuente mayor con un poco de agua. Baño de María, sí. Cubres el bowl del maíz con papel de aluminio, llevas al horno y cocinas durante 50 minutos. Dejas enfriar 10 minutos y después sirves ayudada por una cucharada de helado.