Los huevos orgánicos son deliciosos  y se distinguen tanto por el sabor como por el color casi naranja de sus yemas. Si tienes la oportunidad de probarlos no dudes en hacerlo. Hay muchas recetas que puedes hacer con ellos y entre ellas está esta ensalada de huevos.

Ingredientes de la ensalada de huevo

• huevos orgánicos
• 1 cucharada de mostaza en grano
• 2 tallos de apio picado
• 1 pickle de pepino lavado y picado
• 1/4 cebolla morada picada
• 2 cucharadas de mahonesa liviana
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharadita de ajo picado
• sal y pimienta

Preparación de la ensalada de huevo

Primero hierves los huevos en una olla con agua fría. Lleva a hervor y deja hervir durante un minuto. Tapa, retira del fuego y deja reposar durante ocho minutos.

Aparte, en un bowl coloca agua helada y pasados los 8 minutos coloca los huevos dentro durante tres minutos. Después pelas los huevos. En otro bowl mezclas la mahonesa con la mostaza, la pimienta, sal, el ajo y el zumo de limón. Mezcla todo con el tenedor y agrega los huevos picados sin romperlos. Después agregas la cebolla, el apio y el pickle. Mezclas de nuevo y listo.

Puedes usar esta ensalada sobre pan, como en la fotografía, para acompañar carnes, sobre tostadas o con pollo.