Terminamos el mes con una ensalada fresca, variada y muy sabrosa. Una buena combinación de verduras que da como resultado una ensalada de patatas bien mediterránea.
Ingredientes de la ensalada de patatas
- 300 gramos de patatas “nuevas”, patatas pequeñas
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo aplastado
- 1 cucharada de orégano
- tomates cherry
- 100 gramos de pimientos rojos picados
- 25 gramos de olivas negras
- hojas de albahaca
Preparación de la ensalada de patatas
Calientas aceite de oliva en una sartén. Salteas la cebolla, agregas después el ajo y el orégano y agregas finalmente los tomates y el ají picado. Sazonas y cocinas por 10 minutos. Mientras tanto hierves las patatas con sal, las cuelas y finalmente las mezclas con las verduras. Sazonas con olivas frescas y albahaca mientras todo está tibio. ¡Y a la mesa!
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