Uno de los cereales mas nutritivos es la avena. Tiene potasio, fósforo, vitamina B y mucha fibra. Si padeces de celiaquía no puedes comerla pues tiene gluten pero sino es un cereal que deberías incluir mas regularmente en tu dieta. Brinda mucha energía y por eso es que suele recomendarse en las dietas de los más pequeños. Cuando visito la tienda naturista siempre compró algunas galletas pero esta es una receta de galletas de avena caseras:

Ingredientes de galletas de avena

• 1 taza de leche de avena
• 1 taza de copos de avena
• 1/2 taza de uvas pasa
• 1/2 taza de semillas de sésamo tostadas
• 2 cucharadas de aceite de sésamo (o aceite de girasol)
• canela
• sal

Preparación de galletas de avena

Primero encienden el horno. Después, en un bowl mezclas todos los ingredientes y dejas reposar hasta que los copos se hayan empapado con la leche y se haya formado una masa ideal para trabajar con las manos. ¿De dónde sacas la leche de avena?  Remojas copos de avena en agua, a razón de una taza por litro. Esperas media hora y los pasas por la batidora 5 minutos. Después cuelas y separas la leche de la pasta. Salas un poco y listo. Para hacer algo más simple puedes usar agua en lugar de leche de avena.

Volviendo a las galletas: coges una fuente para el horno y forras con papel de horno. Tomas la masa, le das forma redonda, ayudándote con las manos húmedas, y horneas a 175º hasta que doren. Las galletas de avena deben quedar doradas por fuera y húmedas por dentro.