Hamburguesas de patata y quínoa

Es imposible sacar las hamburguesas de la cocina de hoy en día. A los niños les encantan, se almacenan fácil en el freezer, se cocinan rápido y son la rápida salvación cuando no sobra el tiempo. Ante esta realidad muchos recomiendan hacer hamburguesas caseras, para disminuir el consumo de comida “industrial”.

Por eso, antes de que los niños se acostumbren al sabor y consistencia de las hamburguesas de marca, nos conviene empezar a elaborar distintos tipos de hamburguesas en casa. Si bien la receta usual lleva carne molida, ¿qué te parece hacer hamburguesas de patata y quínoa?

Ingredientes de las hamburguesas de patata y quínoa

  • 1 taza de patatas cortadas en cubos
  • 1 taza de quínoa cocida
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de pan rallado (puede ser panko)
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharada de sal marina
  • 1/2 cucharada de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharada de aceto balsámico
  • 1 cebolla cortada en aros

Preparación de las hamburguesas de patata y quínoa

Primero colocas agua en un cazo y la llevas a hervor. Agregas entonces los cubos de patata y ocicinas hasta ablandar. Pasas por el colador y reservas. En un bowl mezclas después las patatas frías con la quínoa, el pan rallado, el ajo picado, las especias y el huevo. Una vez combinados los ingredientes formas cuatro hamburguesas del tamaño que prefieras.

Calientas una cucharada de aceite de oliva en la plancha o grill a fuego medio. Cocinas las hamburguesas de cada lado, entre 4 y 5 minutos, hasta que estén doradas. Mientras las hamburguesas se cocinan en una sartén colocas lo que queda dela ceite de oliva y cuando comienza a humear sumas el aceto y mezclas. Agregas los aros de cebolla, dejas un par de minutos y retiras. Colocas sobre las hamburguesas a la hora de servir