ensalada de calabacines

Es viernes, se viene el fin de semana y tal vez durante el sábado o el domingo hagamos alguna parrillada. Con el calor nada mejor que acompañar la carne con un par de frescas ensaladas, por eso siempre busca alguna que sea original y que salga de lo común. En este caso quiero usar calabacín así que he aquí esta ensalada que lo combina con ajo y miel.

Ingredientes de la ensalada de calabacín

  • 2 calabacines grandes
  • 1 cucharada sopera de zumo de limón
  • 2 cucharadas de semillas de amapola
  • 1 diente de ajo machacado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel
  • sal/ pimienta

Preparación de la ensalada de calabacín

La preparación es muy rápida y debes hacerla justo antes de servir porque si esperas mucho tiempo se vuelve acuosa. Entonces, primero gratinas los calabacines y después los tuestas con el aceite de oliva, la miel, las semillas, el ajo y el zumo de limón. Sazonas con sal y pimienta y listo, es una buena ensalada para servir con pollo, carne vacuna o de cordero.