Si uno está a dieta parece que tiene prohibido comer pan pero una alimentación sana debe incluirlo. El secreto es la justa medida, no la escasez. Por eso mismo hoy tengo una receta sabrosa de pan griego con sésamo. No hay nada mejor que amasar en casa y esta receta no es difícil, lleva poco tiempo y el resultado es estupendo.

Ingredientes del pan griego con sésamo

• 500 gramos de harina 0000
• 30 gramos de levadura de cerveza
• 25 gramos de azúcar
• 250 cm3 de leche tibia
• piel rallada de una naranja
• 125 cm3 de agua tibia
• 1 yema
• sal
• 50 gramos de semillas se sésamo
• 50 gramos de semillas de sésamo tostadas

Preparación del pan griego con sésamo

Despejas la mesa de trabajo y vuelcas la harina. Agregas una pizca de sal, las semillas de sésamo tostadas y el azúcar y formas una corona. En el medio colocas la yema, la levadura, el agua y la leche. Unes lo húmedo con los dedos y sumas la harina de los costados logrando una masa. La dejas reposar en un sitio cálido por 20 minutos y verás que dobla su tamaño. Envuelve la masa con un filme. Después retiras el filme y estiras la masa desgasificando un poco hasta dejarla con 2 cm de grosor.

Cortas la masa en tiras de 2cm de ancho cada una y arrollas cada una formando una especie de cuerda o cilindro. Aquí es donde tienes que darle la forma al pan: con una tira formas un círculo y llevas los extremos al centro colocando una punta sobre la otra, como si se tratara del símbolo del infinito. Pincelas cada pan con un poco de huevo batido y pasas por las semillas de sésamo. Después los colocas en un placa enmantecada y enharinada o con papel manteca o silicona y las cocinas entre 10 y 15 minutos a 180º.