Os hemos hablado antes acerca de esta planta de origen andino conocida como quinoa. Es una planta alta, de unos 80 centímetros de alto, que crece en condiciones extremas y cuyas flores forman un racimo que almacena los granos de la planta. Estos pueden ser blancos, grises o rosas y en pocas palabras, es una planta sumamente nutritiva y muy buena para el organismo. Por eso, si no la conocéis es hora de empezar a incorporarla a la cocina. Por ejemplo, a través de este delicioso pastel de espinaca y quinoa.
Ingredientes:
. 1 cebolla
. 1 penca de apio
. 2 atados de espinaca
. 1 taza de quinoa cocida
. 3 huevos
. sal, nuez moscada
. aceite de oliva
. queso rallado
Preparación:
Primero picas la cebolla y la rehogas en un poco de aceite de oliva. Agregas la penca de apio picada y los dos atados de espinaca previamente hervidos y picados. Sumas la taza de quinoa cocida y los tres huevos. Revuelves con cuchara de madera y condimentas con sal y nuez moscada, a gusto. Preparas un molde enmantecado y vuelcas la preparación allí, llevándolo a horno de temperatura media hasta que el pastel tenga firmeza. Queda mas sabroso si espolvoreas con queso rallado.
esta muy buena la receta, pero permita decirle que la planta se llama QUINUA…gracias
1-04-2010