Una receta muy nutritiva sobre todo para los días de invierno. La elaboración es muy sencilla y rápida y no demoraréis más de 35 minutos en preparar este manjar.

Ideal para quienes siguen una dieta vegetariana, os dejo con esta deliciosa sopa crema de lentejas

Ingredientes (para 4 personas):

2 cucharadas de aceite

150 gramos de acelgas

1 cabeza de ajos

100 gramos de cebolla

1 cucharada de harina

2 hojas de laurel

400 gramos de lentejas

1 pizca de pimentón

2 tomates maduros

2 zanahorias

1 pizca de sal

Elabroación:
Pelar y partir los tomates, lavar y cortar las acelgas finamente y cortar las zanahorias en rodajas.

Cocinar las lentejas en una olla junto con el ajo, el laurel, los tomates, las acelgas,las zanahorias. Salar.

Preparar un sofrito rehogando la cebolla en aceite e incorporando un poco de harina. Cuando ésta última esté tostada agregar una pizca de pimentón. Diluir la preparación con un poco del caldo de las lentejas.

Cuando las lentejas estén a punto pasarlas por la batidora junto con el sofrito y luego por el chino.

Servir muy caliente.