Nos hemos desarrollado gracias a la agricultura y aunque hoy todo parece industrial, lo cierto es que esta actividad tan milenaria sigue estando en la base de nuestra alimentación y nuestra vida en sociedad. Ultimamente han aparecido, o reaparecido, granos como el amaranto o la quínoa, y a esta lista sumamos hoy el trigo zorollo, […]

El esposo de una amiga me consigue una mezcla de frutos secos, uvas pasas y semillas que es realmente deliciosa  Después de pensar porqué me gustaba tanto he descubierto que es porque tiene semillas de calabaza. ¡Qué sabrosas que son! ¡Y qué sanas! Las semillas de calabaza son ricas en proteínas, minerales, ácidos grasos y ácido […]

El sésamo es una planta oriunda de India y África cuyas semillas se utilizan desde hace siglos en la gastronomía. Estas semillas son muy ricas en aceite aunque es más común encontrar semillas que aceite de sésamo mismo, por lo menos en occidente. Del otro lado del mundo el panorama es distinto pues este es […]

Una manera de sumar ingredientes sanos a nuestra comida es tener bien equipada la cocina. Sí, tener productos sanos en la alacena es una buena manera de comenzar a pensar en nuestra alimentación. Spray vegetal, productos sin colesterol o grasas saturadas, muchas verduras y frutas, levadura y algunas semillas. Las semillas no suelen valorarse tanto […]

La chía es una semilla muy usada en la cocina precolombina de América. Hoy ha vuelto a escena gracias a sus magníficas propiedades pues hablamos de una semilla sin grasas, con presencia de omega 3, fibras y antioxidantes que es fantástica para una dieta anticolesterol. El omega 3 de la chía ayuda a reducir los […]