Nada de gluten para los enfermos de celiaquía. Todo un desafío. Uno de granos más “nuevos” en la cocina sana es el teff. ¿Lo conoces? En realidad digo nuevo pero es un grano muy antiguo que en Etiopía, país del que es origen, viene consumiéndose desde hace siglos. El nombre científico es eragrostis tef y […]
Propiedades de los alimentos
Los alimentos más sanos del mundo
La comida de producción industrial ha resuelto el tema de alimentar a millones de personas, por lo menos en el mundo desarrollado, pero lo cierto es que basar la dieta en ella es arriesgarse. Una dieta sana debe incluir muchos alimentos naturales, cocinados, elaborados en casa y no en fábricas. Pensando en la comida que […]
5 alimentos que mejoran y protegen nuestra visión
En lo que comemos está la solución o el alivio a muchos de nuestros problemas y enfermedades. Si bien los alimentos no curan todo sí tienen la capacidad de prevenir, ayudar y aliviar muchas dolencias. Siempre me han dicho que la zanahoria hace bien a la vista, pero no es lo único que podemos comer […]
Salmonella, el riesgo de comer huevo poco cocido
Me encanta el huevo, me parece una de las cosas más maravillosas, no solo de la cocina sino del mundo. Es fantástico todo lo que podemos hacer con él, lo nutritivo que es y lo necesario que resulta en tantas recetas, me animo a decir que en casi todas. Pero comer huevo tiene sus riesgos, […]
Porque usar menta en la cocina
Si tienes una ventana o un balcón en el que el sol es generoso con su luz, entonces, ¿probaste tener algunas hierbas en macetas? Cocinar con hierbas frescas es algo genial, son más aromáticas que las deshidratadas, más coloridas, mejores en muchos sentidos. Pero más allá de las hierbas comúnes, ¿qué tal la menta? La […]
Información y propiedades del trigo sarraceno
El trigo sarraceno es un cereal en grano oriundo de Asia Central que tiene un suave sabor a nueces. Hay recetas que utilizan sus semillas sin vainas bajo el nombre de kasha, y lo cierto es que son un muy buen espesante de sopas y guisos, aderezo de ensaladas, salsas o panes sin levadura. El […]
La coliflor, alimento super bueno para el cuerpo
La coliflor pertenece a la misma familia que el brecol, los repollitos de Bruselas o la col rizada. Si cortamos una coliflor y llenamos una taza debemos pensar que allí dentro hay 320 miligramos de potasio, 2 gramos de la fibra diaria que necesitamos, 27 calorías, magnesio y vitaminas C, B6, B3, B5, B1, B2 […]
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- Mariela: A mi me gusta el curry suave pero el ahumado, si te gusta ese sabor, es delicioso. Si, 24 horas y al horno o...
- Reyes Yñigo: Hola Lo haré porque me encanta el curry. Tu cual recomiendas? Una vez marinado, lo.pones a hacer chup...
- Mariela: Hola, usaste harina de trigo integral? Si es así es natural que salga oscuro. ¿De sabor cómo te quedó? El...
- andrea: Hola Consulta… suplante la harina de centeno, por trigo, pero el budin quedo de color verde oscuro, no...
- Mariela: Hola, Mónica. Calcula 1 kilo o poco menos. Saludos y ya me cuentas!
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