El humus es una de mis preparaciones favoritas. Desde que lo probé en un restaurante armenio hace década y media lo pido cada vez que puedo y lo preparo en casa cada tanto pues parece que soy la única fanática. Recordemos que el humus es saludable y sabroso, pero siempre se le puede dar una […]

La polenta es deliciosa y versátil si queremos salir del típico plato de polenta caliente. Podemos darle forma, cocinarla al horno y hacer bocadillos como los de la fotografía. En este caso la polenta está saborizada con queso azul y romero. ¿Te animas a probarla? Ingredientes de bocadillos de polenta saborizada 3/4 taza de polenta […]

La mantequilla no debe faltar en ninguna cocina. Es tan importante como los huevos o la harina, y aunque tiene mil usos es sabrosa cuando la utilizamos en recetas saladas y sabemos darle gusto. La mantequilla saborizada es muy fácil de hacer y se convierte en el condimento ideal para untar panes y galletas para […]

Tarta de frutos rojos. Una cucharada sabrosa, roja, con salsa dulce y no tantas calorías… ¿es posible? Sí, hay que cambiar parte de la mantequilla por un poco de leche o leche agria. Otro consejo es no cortar la fruta en rodajas sino en mitades, quedan más enteras y eso hace que el relleno quede […]

Mi suegra utiliza mucho eneldo en la cocina pero yo todavía no logro incoporar esta hierba aromática parecida al perejil pero con más sabor. ¿Qué pasa si combinamos eneldo con mostaza? Pues tenemos una sabrosa mostaza al eneldo. Ingredientes de la mostaza al eneldo 1 1/2 taza de mostaza en polvo 1/2 taza de semillas […]

La soja ha llegado a nuestra cocina para quedarse. Uno de los productos procedentes de la soja es el tempeh, una suerte de pastel de soja fermentada que nace en Indonesia y que ha influido en toda la cocina del sudeste asiático. Sí, se parece al tofu pero tiene otras propiedades y características, lo cual […]

Me encanta el humus. Lo probé hace más de quince años y es un plato que me sigue gustando como aquel día en el que descubrí su sabor.  Los expertos dicen que es el balance exacto de proteínas, grasas y carbohidratos. Si siempre haces la misma receta, me incluyo, he aquí una sabrosa variante: Ingredientes […]