No soy especialista en sopas y envidio mucho a las personas que en un santiamén hacen una sopa muy sabrosa. Pero he aprendido a hacer esta receta muy bien y estas noches heladas ha sido un elixir de los dioses. ¡Y buena pinta no le falta!

Ingredientes de sopa de pollo y calabaza

• 1 calabaza grande pelada y cortada en cubos pequeños
• 2 pechugas de pollo (o más, según la cantidad de comensales)
• mantequilla
• aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo
• 5 hojas de salvia picadas
• 4 tazas de caldo de pollo
• 220 gramos de pasta para sopas
• sal y pimienta

Preparación de sopa de pollo y calabaza

Primero calientas el horno a 200 ºC y cocinas la calabaza sobre papel de aluminio y un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Haces lo mismo con el pollo. Si tu horno tiene dos pisos los puedes cocinar juntos. La calabaza debe quedar un poco caramelizada. Cuando el pollo esté frío lo desmenuzas con las manos. Otra opción más rápida es hervir el pollo.

Colocas 6 tazas, litro y medio, de agua en una olla a fuego medio y llevas a hervor. Agregas un poco de sal y cocinas la pasta hasta que esté al dente. Retiras y pasas por el colador. En otra olla derrites la mantequilla, unas 3 cucharadas, y doras la cebolla, la salvia y el ajo. Agregas después el caldo de pollo y llevas a hervor. Entonces sumas la pasta, el pollo y la calabaza y bajas el fuego al mínimo. Dejas cocinando durante 15 minutos y rectificas con sal y pimienta.