En mi casa siempre se han comido pastas, de todo tipo y sabor, aunque una de las costumbres mas estables era comer ñoquis los días 29 de cada mes. Mi madre los hacía siempre y a esta altura creo que los hacía más por comodidad, para no pensar mucho, que por costumbrista. Y yo hoy […]

Me gusta la calabaza y la verdad es que es muy versátil en la cocina porque podemos elaborar tanto platos salados como dulces, tanto platos consistentes como sopas o risotos. Como este sabroso risoto de calabaza que nos permite aprovechar las increíbles propiedades de la calabaza amiga. Ingredientes del risoto de calabaza 1 calabaza cortada […]

El famoso pastel de carne es un plato de los que yo considero salvador. Es económico y rendidor. Y a poca gente no le gusta si sabemos condimentarlo con amor y buena mano. ¿Pero qué pasa si la carne molida/picada no es de nuestro agrado o alguno de los comensales es vegetariano o vegano? Hoy […]

Si hay un vegetal con mala fama en la cocina es el coliflor. Olorosa, dirán muchos, ¡pero qué sabrosa! Pariente del brécol o brócoli tiene una cabeza de color blanca que es la parte comestible a la que rodean hojas verdes y carnosas. Tiene mucha agua, casi nada de calorías y mucha fibra, ácido fólico […]

Al tofu se lo conoce como el “queso asiático”, aunque dista de ser un queso. En realidad es un alimento que se prepara con semillas de soja, algún coagulante y agua. Está presente en muchas gastronomías orientales y tiene un sabor suave, color claro y consistencia blanda. Gusta o no gusta, pero para los verdaderos […]

El maíz me gusta mucho y todo lo que se haga con él me encanta. Si bien hay variedades me quedo con el maíz amarillo y dulzón, el que lleva esta sabrosa receta de soufllé de maíz. Se hace rápido, es liviana y calienta el alma. Ingredientes del soufllé de maíz 4 choclos desgranados 6 […]

¿Te gusta la carne de cordero? Hay culturas que la consumen mucho y el tiempo les ha dado las mejores recetas. Por ejemplo, el pueblo albano elabora un sabroso plato conocido como Tavë kosi o cordero a la albanesa, para nosotros. ¿Te animas a hacerlo en casa? Ingredientes del cordero a la albanesa 1 kilo […]