Hay cocinas y cocinas. La cocina italiana o la cocina francesa son sabrosas, interesantes, excelentes. Hay otras cocinas mas enclenques, menos variadas, menos conocidas. Así es la cocina irlandesa, por ejemplo, una gastronomía que desde hace varios siglos gira en torno a la patata. Tanto es así que en el siglo XIX una peste arruinó […]

Los pancakes son parte tradicional del desayuno de loe estadounidenses. Eso ya lo sabemos, pero en tiempos de la globalización la gastronomía ha saltado fronteras y hoy comemos pancakes en todo el mundo. Tortillas, panqueques, crepes, tienen muchos nombres y hay muchas variedades (mas finos, más gruesos, con distintos ingredientes, etc.). La receta que te […]

Uno de los vegetales con nombre extraño es el ruibarbo. Se trata de una planta que proviene del sureste de Europa, de color verde y rojo, que es muy rica en ácido oxálico al igual que la espinaca. Se come crudo, en ensaladas o cocido, en compotas o mermeladas. En esta ocasión te dejo la receta de […]

Esta receta es para los amantes del queso: una esponjosa y sabrosa nube de queso Cheddar derritiéndose en tu boca con un suave sabor a cebolleta/cebolla de verdeo. ¿Qué te parece? A mí me encantan. Ingredientes de bombas de queso Cheddar con cebolletas 1 1/2 taza de queso Cheddar rallado 2/3 taza de cebolleta picada 1 taza […]

No dejes las zanahorias sólo para las ensaladas o los platos salados. Las zanahorias son muy buenas en las recetas dulces y así como puedes hacer un budín de zanahorias también puedes hacer estás simpáticas barras de zanahoria para la hora del té. ¿Llegan los niños del colegio? Pues he aquí una merienda nutritiva. Ingredientes de las barras de zanahoria 2 […]

Aunque mis frutos secos favoritos son las almendras las nueces están segundas en la lista. Picadas en una ensalada, en un sabroso pesto, decorando pasteles o simplemente como salen de la cáscara, las adoro. Mi abuela hacia licores caseros y uno de ellos era el licor de nuez. ¿Te gusta la idea de hacer licores […]

Esta es una receta propia de la región de Alsacia y parece que originalmente era un plato que hacían los panaderos locales en sus propios hornos. Hay versiones vegetarianas y versiones con carne. En este caso es una receta con patatas, espinacas y nabos, una receta bien de campo. Ingredientes del Baeckeoffe 2 tazas de […]