Mi madre siempre preparaba croquetas cuando era niña. Las hacía de carne molida, de pollo, de vegetales, de arroz. Podemos decir que hay mil recetas de croquetas pues  están las recetas clásicas pero también aquellas que brotan de las galeras de las cocineras apuradas. Además, las croquetas son una buena solución cuando hay sobras en […]

Otoño, frío, sopas y guisos. Todo va de la mano así que para empezar la semana tengo un sabroso y colorido guiso de lentejas y batatas.Un guiso vegetariano con proteínas, fibras y antioxidantes. Esta receta rinde para cuatro porciones abundantes y se cocina en menos de una hora. Ingredientes del guiso de lentejas y batatas […]

Para los días de invierno no hay nada mejor que un guiso o una sopa. Reconfortan el alma. Hoy tengo una receta de un guiso vegetariano con mucha fibra, antioxidantes y proteínas y presento también un ingrediente original y sabroso: el aceite de cilantro, fácil de elaborar y útil para usar en otras preparaciones. Ingredientes del guiso de […]

Las lentejas son super sanas, son un buen alimento contra la anemia por su alto contenido de hierro, por ejemplo,  y lo cierto es que las podemos comer tanto en verano como en invierno, tanto en guisos y en puré como en sabrosas ensaladas.  Pero he aquí la receta de un guiso liviano, muy lights, fácil y rápido de […]

Las lentejas son una importante fuente de hierro. A mí me gustan mucho, ya sea en guiso o en ensalada, pero este plato lo hice recientemente y también me gustó pues es rápido de hacer y con mucho sabor. Se trata del Masoor Daal, una preparación de origen indio. Ingredientes del Massor Daal 1 taza de lentejas […]