Me encanta el pesto, simple, complicado, con todos los ingredientes o sólo con algunos. No me importa. Tengo un antiguo mortero de mármol, debe tener como 100 años, y usarlo es un placer así que machaco todo. Tener un frasco con pesto en el refrigerador es salvador: lo usas en un plato de pasta, sobre […]

Aquellas personas que siguen una dieta vegana renuncian a muchas cosas dentro de la gastronomía y son especialistas a la hora de encontrar substitutos para casi todo. Pero cuando se trata de hacer una salsa vegana sin una sola gota de jugo de carne es un poco más complicado. Yo estoy acostumbrada a hacer salsa […]

Estamos a las puertas del fin de semana y Marisa, una lectora, no pide recetas de aperitivos sencillos y baratos pues tiene un compromiso, una inauguración, para cien personas. Entre bocadillo y bocadillo lo cierto es que hacer una salsa o crema especial que pueda comerse con galletas saborizadas, pan o nachos, entre otras muchas […]

Me gusta probar salsas nuevas, tanto frías como calientes, pues opino que le cambian totalmente el gusto a un plato. Puedes hacer ensalada de patatas frías con mayonesa pero si en lugar de mayonesa le colocas, por ejemplo, una salsa rémoulade el gusto cambia por completo y pareces recibirte de chef. ¿Te animas a probarla? […]

Hace unos meses compré por primera vez una botella de salsa inglesa y lo cierto es que me encanta; si tengo que elegir entre ella y la salsa de soja, otra de mis favoritas, la elección se pone muy difícil. Su nombre original es salsa Worcestershire y se elabora a base de melaza, jarabe de […]